酱鸭的介绍

酱鸭是选用成熟的肥壮鸭子，经过腌制，酱制后而制成，肉质嫩滑，醇厚不腻，味道鲜美，带有浓郁的香味。

酱鸭的功效

养胃健胃 、排毒解毒 、开胃消食 、清热

酱鸭的食疗效果

1.开胃可口 酱鸭肉质嫩滑，味道鲜美，能增加人的食欲。 2.滋阴降火 酱鸭具有多种营养成分，能清热解暑，滋润五脏。

酱鸭的食用指南

酱鸭可配搭酸菜，沙参食用。酱鸭与春笋，千张配搭蒸食，味道更佳。

酱鸭的烹调方法

制作酱鸭时应先将鸭用开水氽一下，去除血水，再用盐均匀地擦在鸭腹内壁，使鸭充分入味。烹调酱鸭时，鸭入锅后应用小火煮熟。酱鸭熟后捞出，冷却后再切，可保持完整的鸭形。酱鸭本身带有咸味，因此烹调时放盐要适量。