羊舌的介绍

羊舌为羊的舌头，肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。羊舌一般有炒、酱爆等方式烹调。

羊舌的功效

补血养血 、清肺润肺 、治疗便秘

羊舌的食疗效果

1.补血养血 羊舌适合气血虚亏，身体羸弱者食用，有补血养血之效。 2.通便秘 羊舌能润滑肠道，防治便秘。

羊舌的食用指南

羊舌煮食：羊舌可以煮熟食用，加入葱、姜等调料调味即可。羊舌炒食：羊舌可以与其他蔬菜或者羊肉翻炒食用。

羊舌的烹调方法

羊舌出膻法：将萝卜扎上几个洞，和羊舌同煮，然后捞出羊舌，再进行烹制，膻味即除。每1000克羊舌放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊舌膻味即除。煮羊舌时，每500克羊舌加入剖开的甘蔗100克，可除去羊舌的膻味，增加鲜味。

羊舌的选购方法

新鲜羊舌灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的羊舌呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的羊舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在舌根有囊虫寄生。

羊舌的储存方法

新鲜羊舌应立即食用，若不能，放冰箱存储。

羊舌的储存方法

新鲜羊舌应立即食用，若不能，放冰箱存储。